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餐饮经营者提炼餐饮品牌价值在这里

2020-04-22 15:25:04      来源: 8万创业加盟网     作者: 创业联盟

摘要:我们还是拿两个火锅店的案例来讲,说到火锅店就绕不开海底捞
什么是品牌核心价值

我们常常听到很多人也在说品牌核心价值,什么是品牌的核心价值?很多人大概也是似懂非懂,品牌它不简简单单的是一个商标是一个logo,有人说做品牌就是差异化,这话听来似乎有一些道理,但仔细研究又感觉还是不完整的。差异化每一家餐厅之间都有,只是这种差异化相对真正的品牌还不够明显。



品牌在消费者心中是有高度的。如何挖掘品牌的核心价值,建立品牌高度? 有高度就必须要有距离,差异化的距离就是决定品牌高度的基因,这个差异化的点就是核心价值。
海底捞和巴奴的核心价值
我们还是拿两个火锅店的案例来讲,说到火锅店就绕不开海底捞,那么海底捞的核心价值想必大家都知道那当然是它的服务体验。说到吃火锅服体验人们肯定会想到海底捞,这就是品牌高度。
我们再来看一看另外一个火锅品牌巴奴,巴奴的核心价值是什么?巴奴强调最多的是毛肚和黄喉才是我们的特色,也就是说它的核心价值不是服务而是毛肚。
有朋友可能要说了,毛肚这个菜品很多火锅店都有啊。服务好的餐饮企业也不止是海底捞啊,对说的这些都没错。这就是我下面要讲的另外两个关键词,重复和持续。重复的重要性就是不断的强调差异化,把一个产品一个服务重复持续的做到无法复制,无可替代的地步。直到占领顾客的心智强化顾客脑景显现。
总结
品牌的核心价值是要深入的挖掘一个点,这个点可以是服务,也可以是菜品,可以是文化甚至是一套餐具,找到这个与别人不一样点提炼它重复它,并持续的输出形成自己的品牌价值。
就在写这篇文的时候,听说海底捞复工之后涨价了,看看吧同样是品牌,海底捞却有这个溢价的能力,普通餐饮店还在打价格战。品牌就是不停的让人高兴的买单。
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