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东北大姐患癌症,偶遇重庆小面,凭此招开1000家小面分店

2019-11-11 13:27:36      来源: 8万创业加盟网     作者: 创业联盟

摘要:大姐真可谓是命运多舛,在她爽朗、豪迈的身影下;谁又能想到,她已经被癌症折磨了九年,在抗癌的过程中,她抑郁过,也放弃过。在最无助的时候,她一人喝了一斤白酒,醉了三天三夜,当她醒过来的那一刻,她突然醒悟了

今天的故事的主人公是一位东北的大姐。

大姐真可谓是命运多舛,在她爽朗、豪迈的身影下;谁又能想到,她已经被癌症折磨了九年,在抗癌的过程中,她抑郁过,也放弃过。在最无助的时候,她一人喝了一斤白酒,醉了三天三夜,当她醒过来的那一刻,她突然醒悟了“我不能就这么倒下去,我还有年迈的父母和正在上学的孩子,”于是在老公的陪伴下,她四处求医,病情终于得以控制。

一次偶然的机会,她和老公在重庆吃到了一碗小面,味道很特别,香而不腻,辣而不燥。她就想,能不能把这小面的技术也带到东北去?可是,她一天厨师也没干过,一碗小面仅配料都需要几十种,看似简单,其实非常的讲究。

大姐是一个内在非常倔强的人,为了学好做一碗小面,她先后在重庆的四家小面馆打工,花了268000元的学费,终于功夫不负有心人,她带着技术和重庆当地的原材料回到了东北开始创业。



开业期间“一元吃面”,场面火爆!

2016年,她在东北开了第一家小面馆,由于味道好,价廉物美,再加上开业期间她用了一个低价模式,“一元吃小面”!开业期间非常火爆,不到一年的时间,开了4家直营店和15家加盟店。

充卡模式:

一、存100元送一个价值298元电饭煲+100元代金券,代金券每次消费可抵用5元,客户需进店20次;

会员免费加面,凡店内会员可无限免费加面;

每月7号、17号2天会员日,会员除酒水以外,面品菜品全部半价;

凭借此方案,开业期间即锁客300-500人。

二、存300返300,分十个月返完!

后续她又推出了存300返300的活动,分十个月返完,效果也是不错!

加盟她家的店平均8个月或一年可以收回成本!

尽管在当市已经站稳了脚跟,但大姐有更大的+雄心壮志,她想再用十年的时间开1000家店,将小面开遍中国的大江南北!

但是大姐心里很清楚,凭借她个人的能力很难做到,于是就联系了我们,进行商业策划和咨询。

一、什么是餐饮的核心秘方?

我们首先问美女一个问题,“你企业的护城河是什么?”美女自信的说:"我有秘方!”

我们不客气的说道:“原子弹都造出来了,你的秘方能叫秘方吗?”

这里我们指的是核心秘方!

核心秘方的正确表达方式是:别人品尝过你的产品之后,感觉你有秘方才对。

举例:某当劳某德基的产品吃起来口感一样吗?

答案是不一样!很多消费者认为他们肯定有秘方,但他们的秘方是如何表达出来的呢?

不是在广告上写“十八味中草药炸鸡,”而是用户体验过产品后,感觉他们的产品好,推断他们有秘方,所以,核心秘方打造的第一步,一定是先要打造差异化,我的产品和其他产品口感差异化在哪?有了差异化之后,别人才觉得你的产品不一样,所有你有别人不为人知的秘密,这才能称之为“核心秘方”。

二、产品不是越多越好!

美女的店里,仅菜品就有30多种,面类有13种;

1、成本高

企业都是死在了满足消费者需求上,其实任何消费者都无法描述出自己想要什么?消费者跟你说说他需要A,你就为他提供了A的服务,当他得到时他内心其实是不满意的。因此,所有消费者提出需求都必须经过N轮的推敲,以及结合企业的核心发展规划再做出回应。

她的产品体系出现了问题,13种面要配13种卤,需要备30种以上的食材,不仅增加了人工成本,每天还会有剩余,这就大大增加了成本,不利用标准化;

2、缺爆品

美女的店不仅有重庆小面、还有豌杂面、油泼面、肥肠面,不够聚焦,难以形成爆品;

我们给他出的方案是不卖面,卖汤,“大骨汤惊心熬制,十六位中药配底”,形成独特的产品优势;

如某底捞火锅的服务好,某奴火锅就说“服务不是我们的特色,毛肚才是!”

中国的餐饮行业做成品牌的有,但大部分没有品牌。

比如说兰州拉面在中国是没有品牌的,一个几十亿的餐饮品牌硬生生做的四分五裂 ,缺乏聚焦;

3、缺卖点

水、骨、面”

产品精细化的时代,餐饮行业已经不再是低纬度的竞争了,而是“升维思考,降维打击!”

如:水用的是某山泉品牌,某汇的大骨熬制,面是某得利的面,给客户充分的安全感;

通过凸显地源优势和用绑架模式,这也是我们在课程上讲述的;

三、加盟五步骤

很多企业家在扩张的时候都在纠结是直营店好,还是加盟店好;

直营店发展好管理但发展慢;

加盟店发展快但后期较难管理;

加盟连锁店的方式很多,如特许加盟等,

我们给她的方案是:直营+连锁的方式

某底捞直营,我自己管控,我的地盘我做主;

某当劳其实是输出品牌,有品牌的控制权;

一、加盟连锁最关键的问题是谁能解决单店盈利的问题,谁就能解决加盟的问题

用她现在已有的方案来解决单店盈利的问题是完全可以的;

二、不收代理费

加盟=选择≠成交

餐饮行业的加盟,表面上看是我们成交了加盟商的代理费,而实则是我们选择了一个可靠的人,协助我们品牌市场的拓展所以,代理是为了成交,为了提成,他们不会帮你做任何的选择动作,他只会想拿更多的提成,而不是把小面做的更好更久,一旦前端没有“可成交加盟商,”那么你的噩梦就开始了!

所以,我们给她的建议是不收代理费,让所有的加盟商轻装上阵;

三、开创业英雄会

针对下岗职工,转业军人,大学生进行创业招募,针对社会就业问题进行精准帮扶;

四、建立根据地

一个老板一定要有坚守的能力,经得起诱惑,耐得住诱惑,守得住阵地;

我们给美女的建议是不要盲目扩张,要扎根当地,在当地要开好100家店,建立当地根据地;这样,一旦将来扩张有任何风险,还有根据地可以重心起盘。

五、实行兜底,保证投资者利益

开一个店15万,不要加盟费,为保证品质,原材料由总部统一提供,原材料不赚一分钱,可以赚上游供应链的钱;

每家店既是加盟也是直营,赔了我来兜底,分润时总部只分20%,加盟店分80%;

但每家店营业执照我占51%,加盟店占49%,这叫同股不同权,为今后上市做铺垫。

利用金融杠杆

一家店投资成本需15万,只需交10万,剩余5万总部可以通过银行授信,办理信用卡,每月的营业额先还信用卡。这样,让加盟商没有任何后顾之忧。

大姐听完我们的方案频频点头,激动地说“这些方案让我少走了好多的弯路,我有信心在3年内再开1000家店”!

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