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炸鸡店太太太太多了,那炸什么还能挣钱?

2019-10-09 14:07:54      来源: 8万创业加盟网     作者: 创业联盟

摘要:楼下刚开了3个月的炸鸡店关门了。其实从它开业第1天,我就知道它的命运。方圆2公里,有第一佳大鸡排、台客赞鸡排等老牌炸鸡店,还有好些个新火起来的韩式炸鸡,每家月订单超过5000,想从中分一杯羹谈何容易。

楼下刚开了3个月的炸鸡店关门了。其实从它开业第1天,我就知道它的命运。方圆2公里,有第一佳大鸡排、台客赞鸡排等老牌炸鸡店,还有好些个新火起来的韩式炸鸡,每家月订单超过5000,想从中分一杯羹谈何容易。

但是蔡澜说过:胆固醇万岁。特别是大都市里,辛苦工作的年轻人,就靠一份高热量的炸物熬过ppt狂欢加班夜。生活需要卡路里,丧丧的消费者早就决定:既然这么累,不如吃想吃的东西,过短暂的一生。

所以,油炸食品永远会有买主,但是可别在一棵树上吊死。还有这些炸物生意,值得你了解哦。


No1. 炸酥肉 逛街小食新宠

酥肉以前只会出现在餐桌上,现在却成为了小姐姐们边逛街边吃的小食,类似于盐酥鸡。店家把酥肉炸好,分成小块,用竹签扎着吃,不脏手更方便。

和炸鸡相比,酥肉的受众范围更广,不仅年轻的小姐姐们喜欢吃,偏好中老年人也愿意酥肉看做传统的小零嘴,不会轻易把它们划入“垃圾食品”范围。

最厉害的是它的卖法:论斤卖,感觉非常接地气。促销时买5斤送2两,对老百姓们非常具有杀伤力。



NO.2 炸土豆 平价之王

肯德基一对鸡翅卖9.9块,就会被传出这样的谣言:千万不要买!他们家的鸡都是有六对翅膀的怪物!

但是土豆就不一样了,作为平民食物中的王者,便宜又大碗是必须的,而市面上8元一份的炸土豆,食材成本可以控制在1块钱以下,消费者依然乐意买单。

炸土豆门槛低,不需要加盟也可以做。不过想要做出让人一再回头的好味道,食材和做法都需要注意。买了好些年锅巴土豆的这位阿姨透露:一定不可以嫌麻烦,要选个头匀称的小土豆。

还必须炸3次:

第一次:大火高温油炸,让土豆皮变得酥脆。

第二次:小火慢炸,让土豆里面完全熟透。

第三次:出餐钱,回锅大火再炸,把表皮完全炸脆。

这样才会有外酥里烂的口感。

NO.3 炸排骨 炸鸡最大的敌人

炸排骨和炸鸡一样,不方便在家里制作。一来是费油,二则是容易柴。这几年炸排骨生意很好,逼得很多老牌炸鸡店也陆续推出了炸排骨的单品。

而且炸排骨客单价较高,利润空间较大,所以开一家炸排骨的加盟店也是一个不错的选择。由于炸排骨对供应商和技术有一些要求,院长整理了一些炸排骨相关的加盟项目,仅供参考。

一是桥头排骨。2011年8月4日成立,投资门口5万,目前在全国范围内开设了1000家连锁加盟店。

二是老妈排骨。2001年3月27日成立,投资门槛20-50万,目前在全国范围内开设了45家连锁加盟店。

三是太极排骨。1999年1月1日成立,投资金额是1万左右,目前在全国范围内开设了100家连锁加盟店。

四是庙东排骨。2014年初成立,2017年开放加盟,一级加盟店加盟费2万元以下,二级和三级加盟店加盟费在1万元左右。

五是秦排骨。秦排骨,2009年1月5日成立,投资金额是20-50万,目前在全国范围内开设了15家连锁加盟店。

最后强调一下,炸物店想要客流量足够高,摆脱靠天吃饭等客上门,最需要做的就是确保外卖品质。

01

不容易软、不容易凉

很多炸物和薯条一样,稍微一放就会软掉,所以炸物配送范围不宜太广,不然会影响炸物的口感。这就对门店商圈选址要求高,需要创业者做好前期考察。同时工艺上,需要炸物不容易软掉,外卖包装有一定地保温、防潮功能。

02

机器可以小一点,但是油一定要好

如果不加盟,可以先入手容量小的机器,这样可以省油,但是油的品质一定要好,不然会影响味道。

天妇罗、炸面包圈、油条……对油炸品的热爱,刻在人类的基因里。但不是每一种都适合配送或者做街头小吃,除了今天推荐的几种热门项目,你还能想到哪些适合创业的炸物生意呢?

相关标签:开店  ,  创业路子
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